Läs senare

Molekyler i köket

20 mar 2012

Hur går det till när man gravar lax? Varför får tomatsåsen en otäck bismak efter en halvtimme i gjutjärnsgrytan?

Matskribenten Lisa Förare Winbladh och fysikern Malin Sandström har tagit forskning till hjälp för att förklara vad som händer i köket på molekylär nivå och hur man lyckas med matlagning.

Matmolekyler: Kokbok för nyfikna
Lisa Förare Winbladh
Malin Sandström

ur Lärarförbundets Magasin

HTML Snippets Powered By : XYZScripts.com